En Indonesia, el Kopi Luwak (café civeta) es un tipo de café que proviene nada más ni nada menos que del excremento del mamífero civeta, animal típico de la zona.
Por 60 dólares en ese país, se puede adquirir 4 onzas de este “exquisisto” café e incluso en algunas cafeterías la taza llega a costar unos 10 dólares que en comparación a otras rarezas, resulta barato –por si algunos no saben, el kilo de té de excremento de oso panda cuesta 80 mil dólares.
Los que han probado esta delicia de café, comentan que tiene un gusto similar al té pero con un aroma entre terroso y vegetal. De sabor suave y menos ácido que cualquier tipo de café de especial procedencia, también, contiene un poco de almíbar.
Según señala el experto en cafés y certificador del Kopi Luwak, Massimo Marcone, los granos que defeca el civeta contienen mucho menos bacterias que los del café colombiano, esto por el proceso de recolección y lavado del grano.
En gustos, no hay nada escrito…
